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工商時報【姚舜】
為讓台灣食客到更多不同的道地和食，位在台北SOGO復興館11樓的〈和食EN〉日料餐廳，自即日至2月28日止在餐廳推出「宮崎美食祭」美食推廣活動，廚師除了將以宮崎縣特色食材結合傳統日本廚技烹調理宮崎美食，並邀請宮崎縣的藝能之士來，演出日本神話之鄉的「高千穗神曲」，引領大家進入日本神話的夢幻世界。或為讓客人換換口味，或為精進廚藝，觀光飯店常辦美食節或美食祭以廣招徠，而立足台北餐飲市場10年的「和食EN」辦美食節，則是志在彰顯「正統和食日料」的餐廳定位，並以由日本廚師用日本食材入饌推出的道道宮崎美食，讓平常就喜歡日本料理的台灣食客認識更多日本地方美食。
〈和食EN〉辦「宮崎美食祭」，最教食家饕客食指大動的莫於是在活動期間可以嘗到用來自宮崎的真鯛、龍蝦、目光魚、?仔魚，以及海老芋等食材入饌烹調的宮崎美食。因為，台灣日本料理餐廳雖然不少，但要一次有系統的認識「宮崎味」卻不容易。
宮崎縣位於日本九州南端，如果不算沖繩和鹿兒島縣，這裡算是日本最南端。宮崎的氣候和台灣相似，當地種植生產出的不少亞熱帶水果，數量與品質都是日本第一。宮崎同時也是日本皇室的發源地，日本的第一位天皇神武天皇的曾祖父「瓊瓊杵尊」，相傳就是由天上降臨到這裡。所以，宮崎也是日本的神話故鄉。
宮崎的特色食物有可以生吃的完熟金柑、都成和矢部產的茶葉、芒果、和牛、地雞、龍蝦，以及香魚、旭蟹、真鯛與目光魚等，〈和食EN〉此次推出「宮崎美食祭」就用了其中一些食材出菜。
鯛魚在日本有「魚之王樣」之稱，〈和食EN〉特別嚴選宮崎縣直送的真鯛，以刺身的方式呈現，真實享受這份來自海洋的瑰寶。冬末春初是鯛魚的最佳產季，料理長展現兩種不同口感的真鯛刺身，除了直接品嘗新鮮細膩、軟嫩清甜的肉質，另一種吃法為保留部分魚皮，輕劃刀並快速汆燙過，讓魚皮表面稍加緊實，入口膠質豐厚Q彈，更加突顯魚肉本身的甘甜， 「一魚兩吃」讓客人嘗出宮崎縣真鯛的美味。
目光魚是白肉魚並含有豐富油脂，是一種味道相對清淡的高級魚，冬春之交是吃這種小型魚最好的季節。〈和食EN〉的廚師以酥炸方式料理，成菜後入口肉質細緻柔嫩、魚骨酥香軟綿。輕灑上台灣山椒粉、日本七味粉及黑芝麻，更襯托目光魚自然清甜的甘甜海味。台灣山椒香氣豐厚不嗆辣，入口香氣充滿鼻息、後韻清香，與同樣細膩淡雅的目光魚肉頗為搭配。一旁還附上炸過的糯米椒與檸檬瓣，更為解膩。
黑潮經流的太平洋沿岸都產蝦，日本產龍蝦最多的地方在九州，而宮崎捕獲的龍蝦品質得到廚師與食饕很高評價。〈和食EN〉在「宮崎美食祭」期間推出的〈宮崎龍蝦海老芋焗烤〉就用來自宮崎縣的龍蝦，搭配以黑糖熬煮一個半小時的宮崎產海老芋成菜。
海老芋因外型斑節環繞明顯似蝦身，而煮過口感如同緊實的蝦肉而得名，海老芋的糖份高故耐煮不易散、Q彈滑口與清香微甜的滋味，與龍蝦自然海味相互時下最夯襯托，廚師並會淋上濃密鮮香的蝦膏提味，最後鋪上白醬與起司一同焗烤，使海老芋吸滿龍蝦獨特香氣，成就風味誘人的牽絲美味。
〈宮崎?仔魚野菇土鍋飯〉是將舞菇、香菇與北海道夢美人米一同放入土鍋以柴魚高湯炊煮，擁有晶瑩Q彈特性的夢美人米吸收了高湯的精華與菇蕈的香氣，上層鋪蓋來自宮崎縣的?仔魚，再綴上香氣獨特清新的三葉芹。將?仔魚自然樸實的鹹鮮海味，充分攪拌均勻融合滲透到每粒米飯，讓每一口都香氣十足，溫潤有餘。
INDEX
和食EN日本料理
地址︰
台北市忠孝東路三段 300這裡最划算 號11樓（SOGO復興館11樓）
電話：02-7745-0796
下面附上一則新聞讓大家了解時事
消費者文教基金會前董事長張智剛律師，接受多名當事人委任訴訟，收了律師費用，卻根本沒向法院提出民事起訴狀，還偽造法院公文，謊稱案子已在進行，糊弄當事人；新北地院認為張破壞人民對司法信賴，考量他認罪、與多數被害人和解，依偽造公文書等罪判刑三年。
張智剛（五十四歲）是宇國聯合律師事務所負責人，曾任行政院消費者保護會委員、消基會董事長、秘書長等職位，並兼任消費者報導雜誌社發行人，也是中華民國消費者文教基金會義務律師。
判決指出，張智剛二流行○○八年接受胡姓女子委託處理與楊姓女子間的押租金等問題，根本沒有幫委託人提出民事訴訟，竟在他的「宇國律師事務所」內，偽造法院支付命令、開庭通知書等。
二○一三年間，張受藍姓女子委託，處理藍女男友強盜案向法院聲請再審，張剪下法院收狀章，傳Line給藍女謊稱有遞狀，還製作假卷宗，上面自行杜撰審判長法官、書記官的名字；二○一四年間，張受鄭姓男子所託，幫鄭的兒子對妻子提履行同居訴訟，同樣偽造法院收件章欺騙。
檢調偵辦全案期間，發現張為了躲避委託人，屢屢在夜深人靜才回事務所，事後在他辦公室、座車上查扣許多遭剪貼變造的法院公文。
審理時，張智剛承認偽造法院公文書，但辯稱當時兼任消基會董事長，事情太多，又碰上爆發黑心油食安風暴事件，忙不過來；有時禁不住當事人追問案件進度，才會變造、拖延時間，不過最後都有幫委託人打完官司，部分委託人也勝訴，另和部分委託人和解。
法院根據檢調蒐證及委託人提告等證據，認為張智剛在九件受委託的民、刑事案件中，剪貼法院公文再變造，犯行明確。
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